Se você está procurando uma receita deliciosa e que combine carne suculenta com mandioca macia, essa é a escolha certa! A carne assada com mandioca é um prato que traz muito sabor e um toque caseiro irresistível. Perfeito para um almoço especial em família ou para variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne para assar (maminha, acém, coxão duro ou alcatra)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante
- 2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 tomate picado
- 1 cenoura picada (opcional)
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços grandes
- Água suficiente para cozinhar
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho amassado. Se possível, deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.
- Doure a carne: Em uma panela grande (se possível, de pressão), aqueça o óleo ou azeite e doure a carne de todos os lados até ficar bem selada e dourada. Isso ajuda a manter os sucos da carne, deixando-a mais suculenta.
- Adicione os temperos e cozinhe: Após selar a carne, acrescente a cebola picada, o tomate, a cenoura (se estiver usando) e as folhas de louro. Mexa para refogar e juntar os sabores. Adicione o molho shoyu, que ajuda a dar cor e um sabor especial. Complete com água até cobrir metade da carne.
Dica: Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão. Caso utilize uma panela comum, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 a 2h, até a carne ficar bem macia.
- Cozinhe a mandioca: Enquanto a carne está cozinhando, cozinhe a mandioca separadamente em água com um pouco de sal até ficar macia, porém firme (cerca de 20 a 25 minutos). Escorra a água e reserve.
- Adicione a mandioca à carne: Quando a carne estiver bem macia, adicione os pedaços de mandioca à panela. Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, apenas para a mandioca absorver o molho da carne e ficar ainda mais saborosa.
- Ajuste o tempero e finalize: Acerte o sal e a pimenta se necessário. Para finalizar, acrescente o cheiro-verde picado por cima, para dar um toque de frescor ao prato.
- Sirva e aproveite: Sirva a carne assada com mandioca bem quente, acompanhada de arroz branco, salada ou farofa. O prato é completo e cheio de sabor!
Dicas para Uma Carne Assada com Mandioca Perfeita
- Escolha a carne certa: Opte por cortes de carne que ficam macios ao serem cozidos, como maminha, acém ou coxão duro. Isso garante que sua carne fique desmanchando e suculenta.
- Mandioca bem cozida: Cozinhe a mandioca separadamente antes de adicionar à carne. Isso ajuda a garantir que ela fique macia e absorva bem os sabores do molho.
- Varie os temperos: Experimente adicionar pimentão, caldo de carne ou até vinho tinto ao molho da carne para dar ainda mais sabor.
Agora você já sabe como fazer uma deliciosa Carne Assada com Mandioca, um prato simples e ao mesmo tempo cheio de sabor que vai conquistar toda a família! Bom apetite!
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