Este pudim de maracujá low carb é a sobremesa perfeita para quem busca sabor, leveza e saúde na mesma colherada. Ideal para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos ou quem está em dieta cetogênica, esse pudim combina a acidez refrescante do maracujá com a textura cremosa dos ingredientes, proporcionando uma experiência agradável ao paladar. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ele é uma ótima opção para quem deseja uma sobremesa leve e equilibrada, sem comprometer a dieta.
Ingredientes:
- Para o Pudim:
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso
- 1/2 xícara de suco de maracujá natural (puro, sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou eritritol (a gosto)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de xícara de água (para dissolver a gelatina)
- Para a Calda:
- 1/2 xícara de suco de maracujá natural com sementes
- 2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou eritritol
Modo de Preparo:
- Prepare a Gelatina:
Dissolva a gelatina incolor na água, conforme as instruções do pacote. Esse processo é essencial para dar a firmeza necessária ao pudim sem comprometer a textura cremosa. - Misture os Ingredientes do Pudim:
No liquidificador, adicione o creme de leite, o cream cheese, o suco de maracujá e o adoçante. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para garantir que ela se misture bem. - Leve à Geladeira:
Despeje a mistura em uma forma untada levemente com óleo de coco ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme. - Calda de Maracujá:
Em uma panela, misture o suco de maracujá com o adoçante e leve ao fogo baixo. Cozinhe até a calda reduzir e engrossar levemente, mantendo as sementes para decorar. Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre o pudim. - Finalização:
Depois que o pudim estiver firme, desenforme e despeje a calda de maracujá por cima. Sirva gelado e aproveite essa sobremesa refrescante e saudável!
Dicas e Sugestões:
- Versão Vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco e o cream cheese por uma alternativa vegetal para uma versão vegana e também low carb.
- Textura Cremosa: O uso de cream cheese ou requeijão garante uma textura suave e rica. Para uma versão mais leve, você pode utilizar iogurte grego natural sem açúcar.
- Benefícios do Maracujá: O maracujá é rico em antioxidantes e fibras, o que ajuda a manter a saúde digestiva, além de trazer uma acidez refrescante ao prato. Seu baixo índice glicêmico o torna ideal para quem busca controlar os níveis de açúcar no sangue.
Esse pudim de maracujá low carb é a sobremesa perfeita para quem deseja algo doce, leve e saudável. Ele não compromete sua dieta, sendo uma ótima opção para quem segue uma alimentação cetogênica ou low carb. Com o sabor vibrante do maracujá e uma textura incrivelmente cremosa, é um doce que agrada a todos os gostos, seja para servir em uma refeição especial ou para manter na geladeira como opção de lanche rápido e nutritivo.
