Feito com poucos ingredientes e sem complicação, esse sorvete de coco é perfeito para os dias quentes ou para servir como sobremesa especial. A calda de caramelo dá um contraste perfeito de sabor.
Ingredientes
Para o sorvete:
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1 caixinha de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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200 ml de leite de coco
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100 g de coco ralado (fino ou grosso, conforme preferência)
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de caramelo:
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1/2 xícara de açúcar
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1/4 xícara de água
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1/4 xícara de creme de leite (para finalizar)
Modo de Preparo
Sorvete:
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No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a baunilha até ficar homogêneo.
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Misture o coco ralado com uma colher (não bata).
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Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 3 a 4 horas.
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Retire, bata novamente no liquidificador (ou com batedeira) para deixar mais cremoso.
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Volte ao congelador até firmar (mais 4 horas ou até o ponto desejado).
Calda de caramelo:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
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Adicione a água com cuidado (vai borbulhar).
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Mexa até o caramelo dissolver por completo.
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Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
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Deixe esfriar e sirva sobre o sorvete.
Dicas do Chef
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Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de leite em pó à mistura.
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Se quiser um toque especial, finalize com castanhas picadas ou raspas de chocolate.
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A calda pode ser guardada na geladeira por até 7 dias.
Quer uma variação de sabor, como abacaxi com coco ou chocolate com banana? Posso adaptar pra você!
