Bolo Gelado de Coco com Recheio Cremoso e Cobertura de Chocolate

Esse bolo gelado de coco com recheio cremoso é a combinação perfeita de massa leve, recheio úmido e cobertura marcante. O toque do chocolate por cima dá um contraste incrível com o coco, tornando essa sobremesa ainda mais especial. Ideal para festas, almoços em família ou simplesmente para agradar quem ama coco!

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos

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• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 1 xícara de leite

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• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• 200ml de leite de coco

• 100g de coco ralado (fresco ou seco)

Calda para umedecer:

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de leite de coco

• 2 colheres de sopa de leite condensado

Cobertura:

• 100g de chocolate meio amargo derretido (para decorar)

• 100g de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

3. Adicione o leite e a manteiga, e misture bem.

4. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada com o fermento.

5. Despeje em forma untada e enfarinhada (forma redonda média) e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Depois de assado, deixe esfriar completamente e corte em 3 a 4 camadas horizontais.

Recheio:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme levemente consistente.

2. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

1. Em um prato ou forma de montagem, intercale as camadas de bolo com o recheio, umedecendo cada camada com a calda.

2. Cubra todo o bolo com o recheio restante ou com chantilly, se desejar.

Finalização:

1. Polvilhe o coco ralado por toda a superfície e laterais do bolo.

2. Com o chocolate derretido, faça decorações em fios ou espirais por cima (use um saco de confeitar ou colher).

3. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir — quanto mais gelado, melhor!

Dicas do Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado.

• Se quiser um toque extra de sofisticação, adicione rum ou essência de baunilha na calda.

• Esse bolo pode ser congelado em porções e servido como bolo gelado embrulhado no papel alumínio.

Um bolo refrescante, úmido e cheio de personalidade — o Bolo Gelado de Coco com Cobertura de Chocolate vai fazer sucesso em qualquer mesa!