A mousse de maracujá sem leite condensado é a opção perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, com menos açúcar e sem ingredientes industrializados. Mesmo sem o tradicional leite condensado, essa versão mantém a cremosidade e o sabor marcante do maracujá, usando ingredientes simples e mais naturais. Ideal para dietas restritivas ou para quem prefere um doce mais leve e equilibrado.
Ingredientes
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1 xícara (chá) de suco de maracujá natural (ou concentrado, sem açúcar)
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1/2 xícara (chá) de mel, açúcar demerara ou outro adoçante a gosto
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1 caixa de creme de leite (ou creme vegetal para versão sem lactose)
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1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
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5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
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Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)
Modo de Preparo
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Hidrate a gelatina com as 5 colheres de água e dissolva conforme instruções da embalagem (geralmente, aqueça levemente no micro-ondas ou em banho-maria).
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No liquidificador, bata o suco de maracujá, o creme de leite e o mel (ou açúcar) até ficar homogêneo.
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Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos para misturar bem.
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Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
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Se desejar, finalize com a polpa do maracujá por cima antes de servir.
Dicas do Chef
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Suco natural ou concentrado? O natural traz um sabor mais fresco e menos ácido, mas o concentrado funciona bem — só ajuste o açúcar.
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Sem lactose? Substitua o creme de leite por creme de castanha, de soja ou de arroz.
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Mais aerado? Bata as claras de 2 ovos em neve e incorpore delicadamente à mistura antes de gelar.
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Para uma versão vegana, use gelatina vegetal (agar-agar) e creme vegetal.
Refrescante e cheia de sabor, essa mousse de maracujá sem leite condensado é a prova de que sobremesa leve também pode ser deliciosa! Quer uma versão ainda mais saudável? Posso adaptar com frutas frescas e adoçantes naturais!
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