Nada como uma sopa quente e saborosa para aquecer os dias frios ou para um jantar leve e nutritivo. Esta Sopa de Carne com Legumes e Macarrão Fácil é prática, feita com ingredientes simples e fica com um caldo rico e cheio de sabor. Perfeita para toda a família e ideal para reaproveitar os legumes que você já tem em casa.
Ingredientes
500 g de carne bovina em cubos (músculo, acém ou coxão mole)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 litros de água quente
2 cenouras em rodelas
2 batatas em cubos
1 chuchu em cubos (opcional)
1 tomate picado (sem sementes)
100 g de vagem picada
1/2 xícara (chá) de macarrão (parafuso, ave-maria ou conchinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 folha de louro
1 tablete de caldo de carne (opcional)
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo para selar todos os lados.
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
Acrescente o tomate, o louro e, se desejar, o tablete de caldo de carne. Refogue até o tomate começar a desmanchar.
Despeje a água quente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, até a carne começar a ficar macia.
Junte a cenoura, a batata, o chuchu e a vagem. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos.
Acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até que fique al dente.
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas do Chef
Para uma carne mais macia, você pode cozinhá-la na panela de pressão por 20 minutos antes de juntar os legumes.
Se quiser um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata na própria sopa antes de servir.
Um fio de azeite ou um pouco de pimenta calabresa no final dá um sabor especial.
Essa sopa congela bem. Deixe esfriar, armazene em potes e leve ao freezer por até 3 meses.{
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