O Olho de Sogra na Travessa é a versão prática e surpreendente desse clássico doce de festa. Em vez das tradicionais bolinhas com ameixa no centro, aqui você prepara o doce em camadas, servindo em porções generosas e cremosas. É perfeito para aniversários, reuniões de família e até como sobremesa para o dia a dia. Além de delicioso, rende muito e é fácil de preparar!
Ingredientes
Para o creme branco:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado (de preferência fresco ou úmido)
Para a cobertura:
200 g de ameixas pretas secas sem caroço
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Prepare o creme branco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme espesso que desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Despeje em um refratário e espalhe bem.
Prepare a cobertura de ameixa:
Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda rala e as ameixas ficarem bem macias.
Montagem:
Despeje a calda de ameixa com as frutas sobre o creme branco já no refratário.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e gelar.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais especial, adicione um toque de essência de baunilha ao creme branco.
Se quiser um visual mais sofisticado, decore com coco queimado por cima das ameixas.
O ponto do creme deve ser cremoso, mas não muito firme, para ficar fácil de servir com colher.
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