Receita de Bolo Gelado de Coco com Leite Condensado

O bolo gelado de coco é um clássico da confeitaria caseira brasileira. Conhecido por sua textura fofinha, sabor suave e cobertura cremosa coberta com coco ralado, ele costuma ser servido embrulhado em papel-alumínio, bem geladinho, o que intensifica ainda mais seu sabor. Perfeito para servir em reuniões familiares, festas ou como um docinho gelado nos dias mais quentes.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos

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• 2 xícaras de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga

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• 1 xícara de leite

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Calda:

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 xícara de leite

Cobertura:

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)

Modo de Preparo

Preparo da massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aproximadamente 30×20 cm).

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e claro.

3. Adicione o leite e continue batendo.

4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.

5. Acrescente o fermento e mexa suavemente apenas para incorporar.

6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Preparo da calda:

1. Em uma tigela ou jarra, misture bem o leite de coco, o leite condensado e o leite comum.

2. Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo ou palito por toda a superfície.

3. Despeje a calda uniformemente sobre o bolo, deixando que ela penetre bem.

Montagem da cobertura:

1. Espalhe o creme de leite por cima do bolo, como se fosse uma cobertura.

2. Polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície.

3. Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Dicas:

• Para servir individualmente, corte o bolo em quadrados e embrulhe em papel-alumínio. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

• Se preferir, use coco fresco ralado, que deixa o bolo ainda mais úmido e saboroso.

• Quer deixar o bolo ainda mais molhadinho? Faça mais calda e regue bem.

• Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias.

Rendimento:

Serve aproximadamente 15 a 20 pedaços, dependendo do tamanho do corte.