Se você ama a combinação de chocolate com coco, o bolo prestígio é uma verdadeira tentação. Inspirado no famoso bombom, essa versão caseira conquista pelo contraste entre a massa de chocolate úmida e fofa com o recheio cremoso de coco e a cobertura de chocolate brilhante com granulado.
É o tipo de bolo ideal para aniversários, reuniões de família ou para adoçar um final de semana comum. E o melhor: você pode prepará-lo com ingredientes simples que já tem em casa. A seguir, aprenda o passo a passo e confira dicas para deixá-lo ainda mais especial.
Ingredientes
Massa:
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Coco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado (de preferência úmido e adoçado)
1/2 caixa de creme de leite (opcional, para um recheio mais cremoso)
Calda para molhar:
200 ml de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado ou açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional)
Cobertura:
1 caixa de creme de leite (200 g)
200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
Chocolate granulado a gosto para decorar
Modo de Preparo
Massa:
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o leite e o óleo e misture bem.
Acrescente o chocolate em pó e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar e corte o bolo ao meio (no sentido horizontal).
Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
Se quiser um recheio mais suave, adicione o creme de leite no final, fora do fogo.
Reserve para esfriar.
Calda:
Misture todos os ingredientes da calda e reserve.
Com o bolo já cortado, molhe as duas partes com a calda (use um pincel ou colher).
Montagem:
Coloque uma das metades do bolo em uma travessa ou forma.
Espalhe todo o recheio por cima.
Cubra com a outra metade do bolo e reserve.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até formar um ganache.
Cubra o bolo com o ganache e finalize com chocolate granulado a gosto.
Leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir para ficar ainda mais molhadinho.
Dicas para um Bolo Prestígio Perfeito
Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, capriche na calda — mas sem encharcar.
Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do coco.
Se quiser um toque especial, adicione essência de baunilha na massa ou uma pitada de sal no recheio.
O Bolo Prestígio Fofinho e Molhadinho é daquelas receitas que agradam em cheio e fazem sucesso sempre. A textura da massa, o recheio cremoso de coco e a cobertura generosa de chocolate formam a combinação perfeita. Faça em casa e surpreenda a todos!
