O bolo de coco de liquidificador é a escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ele fica fofinho, úmido e ganha um charme especial com a cobertura de leite condensado e coco ralado. Ideal para o café da tarde, lanches rápidos ou até para servir como sobremesa. E o melhor: é feito praticamente todo no liquidificador, sem complicação!

Bolo de Coco de Liquidificador

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Preparo 15

Tempo De Cozimento 25

Categoria bolos

Cozinha Brasileira

Porções 6

Calorias 180 kcal

Ingredientes

Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
100 g de coco ralado (úmido e adoçado ou seco)
1 colher sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado para polvilhar

Instruções

Modo de Preparo
Prepare a massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando com uma colher ou fouet.
Adicione o coco ralado e mexa bem.
Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
Asse o bolo:
Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Faça a cobertura:
Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite de coco.
Despeje essa calda sobre o bolo ainda morno.
Finalize polvilhando o coco ralado por cima.

Notas

Dicas do Chef

Para um bolo ainda mais molhadinho, faça furinhos com um garfo antes de colocar a cobertura.

Se quiser, substitua parte do leite da massa por leite de coco para intensificar o sabor.
Esse bolo pode ser servido gelado, ficando ainda mais refrescante em dias quentes.
Experimente trocar o leite condensado da cobertura por uma calda simples de açúcar com leite de coco para uma versão menos doce.