O nhoque de batata caseiro é uma daquelas receitas que abraçam a gente no prato. Feito com poucos ingredientes e muito sabor, ele fica leve, macio e irresistivelmente gostoso. É o tipo de massa que combina com qualquer molho — do sugo simples ao cremoso de queijo — e agrada a toda a família. Além disso, você pode preparar uma boa quantidade e congelar para ter sempre um almoço ou jantar pronto, sem perder textura nem sabor. Ideal para dias corridos ou para impressionar em uma refeição especial!
Nhoque de Batata
Um nhoque caseiro que derrete na boca, cheio de sabor e perfeito para fazer e guardar.
Ingredientes
- 1 kg de batata-inglesa (de preferência tipo Asterix)
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha extra para polvilhar a bancada
Opcional:
- 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
Instruções
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas
- Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água fervente até ficarem macias.
- Escorra, espere esfriar um pouco e descasque ainda mornas.
Preparar a massa
- Passe as batatas no espremedor e coloque sobre uma superfície limpa.
- Espere esfriar completamente antes de continuar.
- Acrescente o ovo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Misture delicadamente, sem sovar, para manter o nhoque leve e fofo.
Modelar e cortar
- Divida a massa em porções e enrole em tiras finas (cerca de 2 cm de espessura).
- Corte em pedacinhos e, se quiser, marque com o garfo para dar o formato tradicional.
Cozinhar o nhoque
- Ferva bastante água com sal e cozinhe o nhoque aos poucos.
- Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em um recipiente.
Servir ou congelar
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência ou espere esfriar e congele em porções separadas, polvilhadas com farinha, por até 3 meses.