O nhoque de batata é um prato tradicional da culinária italiana que ganhou o coração de muitas pessoas ao redor do mundo. Feito com ingredientes simples, como batata, farinha e ovos, o nhoque é uma verdadeira explosão de sabor e textura. Além disso, sua preparação é mais fácil do que você imagina! Nesta receita, vou te mostrar como fazer o melhor nhoque de batata que você já viu, de forma simples e rápida, perfeito para aquele almoço especial em família.
Ingredientes:
Para o nhoque:
- 1 kg de batatas (de preferência, batatas Asterix, que são mais secas)
- 1 ovo
- 1 ½ a 2 xícaras de farinha de trigo (pode variar dependendo da umidade das batatas)
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga (opcional, para servir)
Para o molho (opcional):
- Molho de tomate caseiro ou industrializado
- Queijo parmesão ralado
- Manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas:
- Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las.
- Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias (aproximadamente 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas).
- Escorra a água e deixe as batatas esfriarem o suficiente para manuseá-las.
- Descasque as batatas ainda mornas e amasse-as com um espremedor ou garfo até ficarem bem lisas.
2. Prepare a massa:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com as batatas amassadas e abra um buraco no meio.
- Adicione o ovo e uma pitada de sal.
- Aos poucos, comece a incorporar a farinha de trigo, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
- Cuidado para não adicionar farinha demais; a massa deve ficar leve e não muito firme. Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha até conseguir uma textura que não grude nas mãos.
3. Modele o nhoque:
- Divida a massa em porções menores.
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa, de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
- Corte os rolinhos em pedaços pequenos (cerca de 2 cm) para formar os nhoques.
- Se quiser, use um garfo para pressionar levemente cada pedaço e criar aquelas tradicionais marcas de nhoque (opcional).
4. Cozinhe o nhoque:
- Leve uma panela grande com bastante água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
- Coloque os nhoques aos poucos na água fervente.
- Assim que eles começarem a subir à superfície (cerca de 2 a 3 minutos), estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e coloque em um prato ou travessa.
5. Finalização:
- Se desejar, derreta a manteiga em uma frigideira e passe os nhoques rapidamente na manteiga para dar um toque extra de sabor e brilho.
- Sirva o nhoque com o molho de sua preferência, como um bom molho de tomate caseiro ou um molho à bolonhesa.
- Finalize com queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco.
Dica Especial:
Para garantir um nhoque ainda mais leve, procure usar o mínimo possível de farinha. Quanto menos farinha você adicionar à massa, mais suave será a textura do seu nhoque. Outra dica é usar batatas do tipo Asterix, pois elas têm menos água, o que ajuda a deixar o nhoque mais firme e fácil de moldar.
Agora você tem em mãos a melhor receita de nhoque de batata, simples, fácil e incrivelmente saborosa. Experimente servir com um molho caseiro, e prepare-se para receber muitos elogios!
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