Se você está buscando uma receita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente quer se deliciar com uma sobremesa gourmet no conforto de casa, o petit gateau é a escolha perfeita. Este clássico da culinária francesa, conhecido por seu exterior crocante e coração de chocolate derretido, promete conquistar todos os paladares. Vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha.
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 4 gemas
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de baunilha
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga. Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar.
- Em um recipiente, misture bem as gemas e os ovos inteiros.
- Adicione o açúcar à mistura de ovos e integre bem.
- Incorpore a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos ovos, mexendo constantemente.
- Por último, adicione a farinha de trigo e a baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
- Assando o Petit Gateau:
- Unte forminhas próprias para petit gateau com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
- Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar.
- Pré-aqueça o forno a 220°C e asse os bolinhos por 6 a 8 minutos. O centro deve ficar molinho, enquanto as bordas ficam firmes.
- Servindo:
- Desenforme os petit gateaus ainda quentes, com cuidado para não quebrar.
- Sirva imediatamente, acompanhados de sorvete de creme e calda de chocolate para um contraste perfeito de temperaturas e sabores.
Dicas do Chef:
- A chave para o sucesso do petit gateau está no tempo de forno. Fique de olho, pois alguns minutos a mais podem fazer com que o centro se solidifique, perdendo o efeito surpresa do recheio líquido.
- Experimente variar o sabor adicionando raspas de laranja à massa ou um toque de café solúvel para intensificar o sabor do chocolate.
Esta receita de petit gateau não só é garantia de elogios como também é uma excelente maneira de finalizar qualquer refeição com chave de ouro.
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