Se você está procurando uma refeição leve, saudável e fácil de preparar, a torta de legumes é a escolha perfeita. Ela é versátil, podendo ser feita com os vegetais que você tem em casa, e serve tanto para o almoço, jantar ou até mesmo para um lanche. Além de ser deliciosa, é uma excelente maneira de adicionar mais nutrientes à sua dieta.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo (ou azeite)
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o Recheio:
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Salsinha ou cebolinha para temperar
Modo de Preparo:
- Prepare o Recheio:
- Em uma tigela, misture todos os legumes picados. Tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha ou cebolinha. Reserve.
- Prepare a Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Bata até que a massa fique homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Montagem da Torta:
- Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
- Coloque os legumes temperados sobre a massa, espalhando-os de maneira uniforme.
- Despeje o restante da massa por cima, cobrindo o recheio. Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a massa.
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
- Servir:
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou uma carne grelhada.
Dicas:
- Variações: Você pode adicionar outros legumes como brócolis, espinafre ou cogumelos, e até mesmo incluir frango desfiado ou atum para um recheio mais substancioso.
- Massa integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para deixar a torta ainda mais nutritiva.
- Armazenamento: A torta de legumes pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e é uma ótima opção para levar como lanche ou marmita.
Essa torta de legumes é uma refeição prática e deliciosa, perfeita para incluir mais vegetais na dieta de forma saborosa. Com uma massa leve e recheio nutritivo, ela é versátil e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia nutritiva!
