O Baião de Dois é um prato típico do nordeste brasileiro que conquista corações por onde passa. Rico em sabores e cheio de tradição, essa receita une arroz, feijão, carne seca, calabresa e o irresistível queijo coalho douradinho, criando uma explosão de sabor em cada garfada. É perfeito para um almoço em família ou um jantar com aquele gostinho regional especial.
Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de arroz
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2 xícaras (chá) de feijão verde ou feijão-de-corda cozido (pode usar o caldo)
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300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
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200g de linguiça calabresa em cubinhos
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200g de queijo coalho cortado em cubos
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1 cebola grande picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 pimentão vermelho picado
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1/2 pimentão verde picado
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10 tomates-cereja cortados ao meio (opcional)
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Cheiro-verde e coentro a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Azeite ou manteiga de garrafa para refogar
Modo de Preparo:
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Frite o queijo coalho: Em uma frigideira com um fio de azeite ou manteiga de garrafa, doure os cubos de queijo coalho até ficarem bem douradinhos. Reserve.
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Refogue os temperos: Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.
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Adicione as carnes: Junte a calabresa e a carne seca desfiada ao refogado e deixe dourar por alguns minutos.
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Acrescente o arroz: Coloque o arroz cru e misture bem com os ingredientes da panela.
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Adicione o feijão: Junte o feijão cozido com um pouco do caldo, o suficiente para cozinhar o arroz. Corrija o sal e adicione pimenta a gosto.
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Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar macio e o líquido ser absorvido.
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Finalize: Misture delicadamente o queijo coalho frito, os tomates-cereja e o cheiro-verde picado. Sirva quente.
Dica do Chef :
Se quiser elevar o sabor do prato, finalize com um fio generoso de manteiga de garrafa por cima antes de servir. Vai dar aquele toque nordestino autêntico e irresistível!
