Nada como um bolinho dourado e crocante por fora, macio por dentro e recheado com uma combinação irresistível de queijo derretido e bacon crocante. Essa receita de Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo e Bacon é perfeita para servir como petisco ou acompanhamento em qualquer ocasião. E para dar um toque especial, acompanhe com um molho de pimenta artesanal que realça ainda mais o sabor.
Ingredientes
Massa:
1 kg de mandioca cozida com sal e amassada
1 ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) bem cheia de sal (ou a gosto)
Recheio:
250 g de muçarela ralada
150 g de bacon frito em cubinhos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde (ou a gosto)
Para fritar:
Óleo suficiente para fritura por imersão
Molho de Pimenta Caseiro:
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
1/3 de xícara de azeite
1/3 de xícara de vinagre
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colher (sobremesa) de orégano
1/2 sachê de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Modo de Preparo
Bolinhos:
Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, o ovo, o amido de milho e o sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea e fácil de modelar.
Em outro recipiente, misture o queijo muçarela, o bacon frito e o cheiro-verde para o recheio.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com a mistura de queijo e bacon, e feche bem, formando bolinhos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que fiquem dourados. Escorra sobre papel toalha.
Molho de Pimenta:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho uniforme.
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos após levantar fervura, mexendo sempre.
Ajuste o sal e o açúcar, e deixe esfriar antes de servir.
Dicas do Chef
Para uma textura mais crocante, empane os bolinhos em farinha de rosca antes de fritar.
Se preferir uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourarem.
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias em pote fechado.
Sirva os bolinhos ainda quentes, com o recheio de queijo bem derretido e o molho de pimenta à parte. Uma combinação deliciosa que agrada a todos. Se quiser, posso transformar essa receita em um PDF ou card para facilitar o compartilhamento. Deseja isso?
