Bolo de Abacaxi Caramelado

O Bolo de Abacaxi Caramelado é uma daquelas receitas que evocam memórias afetivas e cheirinho de casa de vó. Com sua cobertura brilhante de caramelo e rodelas douradas de abacaxi, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor. Além de ser uma sobremesa perfeita para impressionar, é surpreendentemente simples de fazer. Ideal para servir em ocasiões especiais, ou quando você quiser um bolo diferente, úmido e cheio de sabor.

Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água

• Rodelas de abacaxi (fresco ou em conserva, escorrido)

Para a massa:

• 3 ovos

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• Essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

2. Leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado (sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente).

3. Despeje o caramelo imediatamente em uma forma redonda (com furo no meio ou sem), espalhando bem no fundo.

4. Distribua as rodelas de abacaxi sobre o caramelo ainda quente.

2. Prepare a massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

2. Adicione o óleo, o leite e a baunilha (se for usar) e misture bem.

3. Acrescente a farinha peneirada e a pitada de sal, mexendo até incorporar.

4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

3. Montagem:

1. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi com cuidado.

2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme (faça o teste do palito).

4. Desenformar:

1. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.

2. Vire sobre um prato com cuidado para não se queimar com o caramelo.

Dicas especiais

• Abacaxi fresco deixa o bolo ainda mais saboroso, mas você pode usar o em conserva (sem açúcar) para praticidade.

• Para um toque especial, adicione canela ou gengibre em pó na massa.

• Se quiser uma massa ainda mais fofinha, substitua o leite por suco de abacaxi natural.

• Sirva morno com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa sofisticada!