O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos maiores clássicos da confeitaria caseira. Com uma massa fofinha e úmida, de cor vibrante, e uma cobertura cremosa e brilhante de chocolate, essa receita conquista qualquer paladar. Perfeito para o café da tarde, aniversários ou qualquer momento especial.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura de chocolate:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/3 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione o creme de cenoura e mexa bem até incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Prepare a cobertura:
- Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente e formar uma calda cremosa.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de misturar à massa.
- Se quiser uma cobertura mais consistente, deixe ferver por mais tempo até atingir ponto de brigadeiro mole.
- O bolo pode ser servido morno com a cobertura derretendo ou frio para um efeito mais estruturado.
Esse bolo de cenoura com cobertura de chocolate é perfeito para qualquer ocasião. Faça e aproveite cada pedaço!