Se você é fã de coco, prepare-se para se apaixonar por este Bolo de Creme de Coco dos Deuses! Essa receita combina uma massa leve e macia com um recheio cremoso e perfumado de coco, criando uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Ideal para servir em festas, aniversários ou até como um mimo no café da tarde, esse bolo conquista pelo sabor e pela textura irresistível. O toque final de coco ralado traz o frescor e a aparência caseira que todo bolo especial merece.
Bolo de Creme de Coco
Um bolo úmido, cremoso e com sabor tropical irresistível.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- pitada de sal
Para o creme de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) (200 ml)
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Para a cobertura:de creme de leite
- ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco sem açúcar
- 2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (opcional)
Instruções
Modo de Preparo
Prepare a massa:
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.
- Adicione o leite de coco e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até incorporar.
- Finalize com o fermento e o sal, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Faça o creme de coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Deixe esfriar.
Monte o bolo:
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Recheie com o creme de coco e cubra com a outra metade da massa.
- Espalhe o creme restante por cima do bolo.
Finalize com a cobertura:
- Misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o coco ralado.
- Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.