Nada melhor do que uma carne assada bem temperada, macia e suculenta para reunir a família à mesa. Esta receita é perfeita para quem busca praticidade, já que o forno faz praticamente todo o trabalho. Em poucos passos você terá uma carne deliciosa, com aroma irresistível e sabor de comida caseira.
Carne Assada no Forno
Ingredientes
- 1 peça de carne de sua preferência (maminha, fraldinha, alcatra ou até costela) – cerca de 1,5 kg
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Suco de 1 limão ou 100 ml de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de shoyu (opcional, dá cor e sabor)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de orégano ou ervas finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Papel-alumínio para cobrir
Instruções
Modo de Preparo:
Tempere a carne:
Em uma tigela, misture o alho, azeite, limão (ou vinho), shoyu, páprica, orégano, sal e pimenta. Esfregue bem essa marinada em toda a carne. Se possível, deixe descansar por 1 hora na geladeira (ou de um dia para o outro).
Monte a assadeira:
Em uma assadeira, coloque a cebola em rodelas como “cama” e disponha a carne por cima. Regue com o restante do tempero.
Cubra e asse:
Cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1h30 (tempo varia conforme o tipo e tamanho da peça).
Doure:
Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 a 30 minutos para dourar e formar aquela crostinha irresistível.
Sirva:
Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e sirva com arroz, farofa ou batatas assadas.
Dicas do Chef
Para uma carne mais suculenta, sempre deixe descansar antes de cortar.
Se quiser um sabor mais marcante, substitua o limão por vinho tinto seco.
Você pode acrescentar batatas, cenouras ou pimentões na assadeira para assar junto e já ter um acompanhamento pronto.
Prefira cortes com um pouco de gordura (como maminha ou fraldinha), pois ficam mais macios no forno.
