Esta costelinha de porco é uma opção prática para refeições em família ou encontros especiais. A receita destaca um cozimento cuidadoso que deixa a carne macia e a superfície dourada, garantindo suculência e sabor na medida certa. Fácil de preparar, combina perfeitamente com acompanhamentos variados, tornando-se uma escolha versátil para o almoço ou jantar.
Costelinha de Porco Assada
Costelinha de porco assada, macia e com uma textura suculenta e dourada.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação da marinada
- Misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o molho shoyu, o vinagre e o óleo em uma tigela.
- Coloque a costelinha na marinada, envolva bem e deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos.
Cozimento e finalização
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e coloque a costelinha com toda a marinada para dourar, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a água à panela, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos ou até a carne ficar macia.
- Quando a água reduzir, aumente o fogo para dourar a costelinha, mexendo para não queimar e garantir uma textura crocante e suculenta.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir uma costelinha suculenta e macia, é fundamental cozinhar em fogo baixo com tampa, permitindo que a carne absorva toda a umidade e os temperos. Se desejar um toque especial, pode substituir a água por caldo de legumes ou carne, o que dará mais sabor. Na etapa final, para dourar melhor, mantenha a panela destampada e mexa delicadamente para evitar que a carne queime. Sirva com acompanhamentos simples, como arroz branco, farofa ou salada fresca para equilibrar os sabores.
