Bife Grelhado com Legumes – Almoço Prático e Caseiro em 30 Minutos
Este bife grelhado com legumes reúne carne e acompanhamento em uma refeição simples para o almoço ou jantar. Os vegetais são cozidos até ficarem macios, mas ainda firmes, e depois recebem um toque rápido de alho e azeite. A carne dourada na frigideira mantém o interior suculento quando preparada no ponto desejado. Sirva o prato sozinho ou com arroz e feijão para uma refeição mais completa.
Bife Grelhado com Legumes
É um prato de bifes dourados acompanhados de legumes temperados. Fica macio e colorido, pronto em cerca de 30 minutos.
- Tempo de preparo15 min
- Cozimento15 min
- Tempo total30 min
Ingredientes
Carne
- 4 unidades de bifes de alcatra com cerca de 180 g cada
- 5 g de sal
- 1 g de pimenta-do-reino moída
- 30 ml de azeite (divididos entre a carne e os legumes)
Legumes
- 1 unidade de cenoura média em cubos
- 150 g de brócolis separados em buquês pequenos
- 1 unidade de batata média em cubos
- 1 unidade de abobrinha pequena em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 10 g de salsa picada
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Legumes
- Coloque a cenoura e a batata em uma panela de vapor e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Junte o brócolis e cozinhe por mais 4 minutos. Acrescente a abobrinha e deixe por mais 3 minutos, até os vegetais ficarem macios, mas firmes.
- Aqueça um pouco do azeite em uma frigideira, doure o alho rapidamente e adicione os legumes. Tempere com parte do sal e da pimenta, misture e reserve.
Bifes
- Seque os bifes com papel-toalha e tempere os dois lados com o restante do sal e da pimenta.
- Aqueça bem uma frigideira tipo grelha e espalhe o azeite restante. Grelhe os bifes em levas, sem apertá-los, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ajustando o tempo ao ponto desejado.
- Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de servir. Distribua os legumes ao lado dos bifes e finalize com a salsa picada.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (400 g).
- Calorias
- 490 kcal
- Carboidratos
- 32 g
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 22 g
- Gordura saturada
- 7.5 g
- Gordura trans
- 0.3 g
- Colesterol
- 105 mg
- Sódio
- 590 mg
- Fibras
- 7 g
- Açúcares
- 8 g
- Gordura poli-insaturada
- 2.3 g
- Gordura mono-insaturada
- 10.5 g
- Potássio
- 1120 mg
- Vitamina A
- 620 µg
Dicas do chef
Retire os bifes da geladeira cerca de 15 minutos antes de grelhar para que cozinhem de maneira mais uniforme. Seque bem a superfície da carne, pois a umidade dificulta a formação da crosta dourada. Aqueça a frigideira antes de colocar os bifes e evite movimentá-los enquanto douram. Se a frigideira for pequena, grelhe a carne em etapas para não baixar a temperatura. Deixe os bifes descansarem alguns minutos antes de cortar, assim os sucos se distribuem melhor. Corte a carne contra as fibras para obter pedaços mais macios. Para adiantar o preparo, cozinhe os legumes no vapor enquanto a frigideira aquece.
Perguntas frequentes
Como deixar o bife dourado sem ressecar?
Use uma frigideira bem quente e evite cozinhar os bifes por tempo excessivo. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir.
Posso trocar a alcatra por outro corte?
Sim. Contrafilé ou miolo de alcatra também funcionam; prefira bifes de espessura semelhante para controlar melhor o tempo.
Dá para usar legumes congelados?
Sim, mas descongele e escorra o excesso de água antes de refogá-los. O tempo de cozimento pode ser menor, então verifique a textura durante o preparo.
Como guardar as sobras?
Guarde a carne e os legumes em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
