Feijão-Tropeiro Caseiro – Receita com Bacon, Calabresa e Couve

• 200 g de bacon em cubos
• 300 g de linguiça calabresa em rodelas
• 30 g de manteiga
• 1 unidade de cebola média picada
• 2 unidades de dentes de alho picados
• 180 g de couve fatiada (cerca de 1 maço)
• 450 g de feijão cozido e escorrido
• 240 g de farinha de mandioca
• 3 unidades de ovos cozidos e picados
• 4 g de sal (ou a gosto)
• 1 g de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 15 g de cheiro-verde picado

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Refogado

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar parte da gordura.
2. Acrescente a calabresa e doure por cerca de 3 minutos, mexendo para cozinhar por igual.
3. Junte a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até a cebola começar a amolecer.

Feijão e couve

1. Adicione a couve fatiada e mexa até ela murchar.
2. Coloque o feijão escorrido e misture com cuidado para manter parte dos grãos inteiros.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até ficar bem distribuída e sem excesso de umidade.

Finalização

1. Incorpore os ovos cozidos e o cheiro-verde.
2. Tempere com sal e pimenta, prove e ajuste se necessário.
3. Mantenha no fogo por mais 2 minutos, mexendo delicadamente. Sirva quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (350 g).

Calorias

660 kcal

Carboidratos

52 g

Proteínas

24 g

Gorduras

35 g

Gordura saturada

12 g

Gordura trans

0.3 g

Colesterol

115 mg

Sódio

1050 mg

Fibras

9 g

Açúcares

4 g

Gordura poli-insaturada

4 g

Gordura mono-insaturada

15 g

Potássio

620 mg

Vitamina A

150 µg