Salada de Maionese com Batata e Cenoura – Acompanhamento Cremoso para Almoços e Churrascos
Esta salada de maionese é uma opção prática para acompanhar churrascos, almoços em família e refeições do dia a dia. Batata e cenoura cozidas formam uma base macia, com ervilha, milho e ovos para completar a mistura. O molho leva maionese, limão e mostarda, que ajudam a temperar os legumes. Depois de pronta, basta deixar a salada gelar antes de servir. Prepare com antecedência e mantenha refrigerada até levar à mesa.
Salada de Maionese
Esta salada combina batata, cenoura, ervilha, milho e ovos com maionese temperada. Fica cremosa e gelada; leva cerca de 1 hora e 45 minutos, incluindo o cozimento e o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso1 h
- Tempo total1 h 45 min
- Rendimento: 8 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 374 kcal
Ingredientes
- 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
- 2 unidades de cenouras médias (descascadas e cortadas em cubos pequenos)
- 3 unidades de ovos
- 1 xícara de ervilha (cozida ou em conserva, escorrida)
- 1 xícara de milho (cozido ou em conserva, escorrido)
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Cozimento dos legumes e ovos
- Coloque as batatas e as cenouras em uma panela com água. Cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, e escorra.
- Em outra panela, cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Passe-os por água fria, descasque e pique.
- Espalhe os legumes cozidos em uma travessa e espere esfriarem completamente.
Molho e montagem
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte às batatas e às cenouras frias os ovos picados, a ervilha, o milho e a salsinha.
- Acrescente o molho e misture com cuidado para envolver os ingredientes sem amassar os legumes.
Geladeira e serviço
- Cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Misture delicadamente antes de servir e ajuste o sal, se necessário.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (220 g).
- Calorias
- 374 kcal
- Carboidratos
- 39 g
- Proteínas
- 6,5 g
- Gorduras totais
- 22 g
- Gordura saturada
- 3,5 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 12 g
- Gordura monoinsaturada
- 5 g
- Colesterol
- 71 mg
- Sódio
- 510 mg
- Potássio
- 810 mg
- Fibras
- 5 g
- Açúcares
- 5 g
- Vitamina A
- 5100 UI
- Vitamina C
- 22 mg
- Cálcio
- 43 mg
- Ferro
- 1,8 mg
Dicas do chef
Corte as batatas em cubos de tamanho parecido para que cozinhem por igual.
Verifique o ponto com um garfo: os pedaços devem estar macios, mas manter o formato.
Se cozinhar batata e cenoura juntas, retire primeiro os pedaços que amolecerem antes.
Escorra bem os legumes para que a umidade não deixe o molho ralo.
Espere os ingredientes esfriarem antes de misturar a maionese e os ovos.
Para um tempero equilibrado, prove a salada depois de gelada e só então corrija o sal.
Mantenha o prato refrigerado até o momento de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir a ervilha e o milho?
Sim. Você pode retirar um deles ou usar uma quantidade equivalente de outro legume cozido, como vagem. Escorra bem os ingredientes antes de misturar.
Como evitar que a salada fique aguada?
Cozinhe os legumes até ficarem macios, mas sem desmanchar, e escorra-os completamente. Espere esfriarem antes de acrescentar a maionese.
Quanto tempo a salada pode ficar na geladeira?
Guarde em recipiente fechado e refrigerado até a hora de servir. Como leva maionese e ovos, evite deixá-la por muito tempo fora da geladeira.
Posso congelar a salada de maionese?
Não é recomendado. A batata e a maionese podem mudar de textura depois de descongeladas.
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