Frango Low Carb Cremoso com Abobrinha e Brócolis – Jantar Prático na Panela
Este frango com abobrinha e brócolis é uma opção prática para o jantar do dia a dia. Os ingredientes são preparados na mesma panela, o que também facilita a limpeza. O creme de leite e o parmesão formam um molho encorpado, sem deixar os vegetais pesados. Sirva assim que ficar pronto, com o frango macio e os legumes cozidos, mas ainda firmes. A receita rende quatro porções e fica pronta em cerca de 35 minutos.
Frango Low Carb com Abobrinha
É um prato de frango com abobrinha e brócolis envolvidos em um molho cremoso. Fica macio e com poucos carboidratos, pronto em cerca de 35 minutos.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Tempo total35 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 380 kcal
Ingredientes
- 600 g de peito de frango em cubos
- 2 unidades de abobrinhas médias em cubos
- 300 g de brócolis em floretes pequenos
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 unidade de cebola picada
- 100 ml de creme de leite
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparar o frango
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga, em fogo médio.
- Junte a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo até os cubos dourarem por fora.
Cozinhar os vegetais
- Adicione o brócolis e duas colheres de sopa de água. Tampe e cozinhe por 4 minutos.
- Junte a abobrinha e cozinhe sem tampa por mais 4 a 5 minutos, mexendo com cuidado. Os vegetais devem ficar macios, mas ainda firmes.
Finalizar o molho
- Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o parmesão.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até o molho aquecer e envolver os ingredientes. Sirva em seguida.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (350 g).
- Calorias
- 380 kcal
- Carboidratos
- 12 g
- Proteínas
- 48 g
- Gorduras totais
- 16 g
- Gordura saturada
- 7,1 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 5,5 g
- Colesterol
- 130 mg
- Sódio
- 450 mg
- Potássio
- 1050 mg
- Fibras
- 5 g
- Açúcares
- 7 g
- Vitamina A
- 1200 UI
- Vitamina C
- 75 mg
- Cálcio
- 150 mg
- Ferro
- 2,4 mg
Dicas do chef
Corte o frango em cubos de tamanho parecido para que cozinhem por igual. Seque os pedaços com papel-toalha antes de levá-los à panela, pois isso ajuda a dourar. Use uma panela larga e evite amontoar o frango; se necessário, doure em duas etapas. Acrescente a abobrinha depois do brócolis, porque ela cozinha mais rápido e pode soltar água. Mantenha o fogo baixo ao adicionar o creme de leite para o molho aquecer sem ferver intensamente. Prove antes de servir e ajuste o sal, lembrando que o parmesão já é salgado.
Perguntas frequentes
Posso trocar o brócolis por outro vegetal?
Sim. Couve-flor ou cogumelos podem ser usados no lugar do brócolis; corte em pedaços pequenos para cozinhar por igual.
Como conservar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Aqueça em fogo baixo, mexendo para o molho voltar a ficar cremoso.
O que fazer se a abobrinha soltar muita água?
Deixe cozinhar alguns minutos sem tampa para o líquido evaporar antes de acrescentar o creme de leite.
Como saber se o frango está cozido?
Corte um dos pedaços maiores: o interior deve estar opaco e sem partes rosadas. Evite cozinhar por tempo excessivo para manter a carne macia.
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