Estrogonofe de Carne Gratinado – Receita Cremosa com Queijo no Forno

Estrogonofe

• 45 ml de óleo
• 600 g de alcatra em tiras (ou filé-mignon)
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 60 ml de ketchup
• 75 g de champignon em conserva fatiado e escorrido
• 5 ml de mostarda
• 15 ml de molho inglês
• 4 g de sal (ajuste a gosto)
• 1 g de pimenta-do-reino moída (ou ajuste a gosto)
• 300 g de creme de leite

Para gratinar

• 50 g de muçarela ralada
• 50 g de parmesão ralado

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Carne e molho

1. Aqueça o óleo em uma panela larga e doure a carne em etapas, sem amontoar as tiras. Reserve a carne já dourada.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, mexendo para não queimar.
3. Volte a carne para a panela e junte o ketchup, o champignon, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos.
4. Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture até o molho ficar uniforme. Evite deixar ferver por muito tempo.

Montagem e gratinado

1. Transfira o estrogonofe para um refratário que possa ir ao forno e espalhe a mistura por igual.
2. Cubra com a muçarela e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e dourar.
3. Retire com cuidado e sirva ainda quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (300 g).

Calorias

790 kcal

Carboidratos

14 g

Proteínas

46 g

Gorduras

59 g

Gordura saturada

23 g

Gordura trans

0.5 g

Colesterol

163 mg

Sódio

760 mg

Fibras

1.5 g

Açúcares

7 g

Gordura poli-insaturada

3 g

Gordura mono-insaturada

25 g

Potássio

690 mg

Vitamina A

185 µg