Esta costelinha suína assada com molho barbecue caseiro é uma ótima opção para variar o cardápio do almoço sem complicar o preparo. A carne fica macia, dourada e com um toque levemente adocicado do molho, ideal para acompanhar arroz branco, purê ou salada fresca. É uma receita prática, que assa no forno enquanto você organiza o restante da refeição. O molho caseiro deixa tudo mais encorpado e com sabor caseiro. Perfeita para servir no dia a dia.
Costelinha Suína com Barbecue Caseiro
Carne assada macia com molho barbecue simples e caseiro.
Ingredientes
- 1,2 kg de costelinha suína
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes amassados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de óleo
- Suco de 1 limão
Molho barbecue caseiro:
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/3 xícara de água
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO:
Temperando a costelinha
- Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, páprica doce, alho, pimenta-do-reino, óleo e suco de limão.
- Misture bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos enquanto prepara o molho.
Molho barbecue caseiro
- Em uma panela, coloque ketchup, açúcar mascavo, vinagre, mel, molho inglês, páprica defumada e água.
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar levemente, por cerca de 8 minutos.
Desligue e reserve.
- Assando a costelinha
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1h20.
- Retire o papel, pincele parte do molho barbecue e volte ao forno por mais 20–30 minutos para dourar.
- Durante esse tempo, pincele mais molho algumas vezes para criar uma camada mais saborosa.
Finalização
- Retire do forno, corte a costelinha e sirva com o restante do molho.
Notas
DICA DO CHEF:
Para deixar a costelinha ainda mais macia, você pode temperar a carne no dia anterior e deixar descansando na geladeira dentro de um saco bem fechado. O tempo extra permite que os temperos penetrem melhor e deixem a carne mais saborosa. Outra dica é sempre regar a costelinha com o próprio caldo da assadeira antes de pincelar o molho barbecue, garantindo uma textura mais úmida e um acabamento dourado uniforme. Se quiser um toque mais defumado, acrescente uma pitada extra de páprica defumada no molho.
Para deixar a costelinha ainda mais macia, você pode temperar a carne no dia anterior e deixar descansando na geladeira dentro de um saco bem fechado. O tempo extra permite que os temperos penetrem melhor e deixem a carne mais saborosa. Outra dica é sempre regar a costelinha com o próprio caldo da assadeira antes de pincelar o molho barbecue, garantindo uma textura mais úmida e um acabamento dourado uniforme. Se quiser um toque mais defumado, acrescente uma pitada extra de páprica defumada no molho.
