A coxinha de frango feita na airfryer é uma ótima opção para quem quer um lanche caseiro com textura crocante, mas sem usar óleo. A massa é simples de modelar e o recheio pode ser preparado com antecedência, facilitando o dia a dia. É um petisco versátil, que combina com reuniões em família, festas ou até para congelar e assar quando precisar. A airfryer garante um dourado uniforme, mantendo o interior macio e saboroso.
Coxinha de Frango na Airfryer
Coxinha sequinha e prática feita sem fritura.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de óleo misturar na farinha de rosca para ajudar a dourar
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO:
Recheio:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos. Reserve para esfriar.
Massa:
- Em uma panela, aqueça a água com o caldo de galinha, o sal e a manteiga.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e que desgrude da panela.
- Transfira para uma superfície, espere amornar e sove rapidamente até ficar uniforme.
Modelagem:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, recheie com o frango e modele no formato de coxinha.
- Passe cada unidade nos ovos batidos e depois na farinha de rosca misturada com o óleo.
Airfryer:
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Disponha as coxinhas no cesto sem encostar uma na outra.
- Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
Notas
DICA DO CHEF: Para conseguir uma coxinha ainda mais crocante na airfryer, é importante misturar uma pequena quantidade de óleo na farinha de rosca antes de empanar, pois isso ajuda a dourar sem necessidade de fritura. Outra sugestão é deixar as coxinhas prontas descansarem por 10 minutos no freezer antes de levar ao cesto, o que garante melhor firmeza durante o cozimento. Se quiser congelar, modele, empane e armazene em potes fechados, assando direto da forma congelada quando precisar.
