A cuca é um bolo de origem germânica que conquistou o coração dos brasileiros, especialmente nas regiões Sul do país. Nesta versão com doce de leite, o tradicional preparo ganha uma camada extra de sabor e cremosidade, resultando em uma sobremesa perfeita para o café da tarde, festas de família ou simplesmente para agradar a quem ama doces com um toque caseiro.
Cuca de Doce de Leite
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 400 gramas de doce de leite (de boa qualidade, cremoso)
Farofa (cobertura):
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
Instruções
- Modo de Preparo1. Preparo da massa:Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.Acrescente os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o sal e misture bem.Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e levemente pegajosa.Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.Unte e enfarinhe uma forma retangular média.Espalhe a massa crescida na forma, nivelando com as mãos levemente untadas.Distribua o doce de leite em colheradas por cima da massa. Não precisa espalhar completamente — ele derrete e se incorpora ao bolo durante o forno.Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela.Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.Espalhe a farofa sobre o doce de leite e a massa.Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.2. Montagem:3. Preparo da farofa:4. Finalização:
Notas
Dicas do Chef
- Doce de leite: Use um doce mais firme para evitar que a massa fique muito úmida. O artesanal é sempre uma ótima escolha!
- Farofa crocante: Mantenha a manteiga bem gelada ao preparar a farofa — isso garante aquela textura granulada perfeita.
- Variação: Experimente adicionar banana em rodelas entre o doce de leite e a farofa para uma versão ainda mais rica.
- Conservação: Guarde em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias (basta aquecer levemente antes de servir).
Essa cuca de doce de leite é a fusão perfeita entre tradição e brasilidade, trazendo um sabor reconfortante e caseiro que agrada a todos os paladares. Sirva com um café passado na hora e aproveite
