A cueca virada, também conhecida em algumas regiões como orelha de gato ou grostoli, é um doce frito típico da culinária caipira e muito apreciado em estados como São Paulo, Minas Gerais e Paraná. Com sabor leve e textura crocante, ele faz sucesso em festas juninas e como acompanhamento do café ou chá no fim da tarde.
Origem do nome curioso
O nome “cueca virada” vem do formato da massa, que após ser cortada em tiras, é torcida no centro antes de ser frita. Essa dobra lembra a imagem de uma roupa íntima virada do avesso, o que garantiu ao doce o apelido bem-humorado. Em outros lugares, é chamado de orelha de gato, crola ou grostoli, inspirado em receitas europeias trazidas por imigrantes.
Como fazer cueca virada em casa
A receita é simples e leva ingredientes que normalmente temos na despensa. Veja os principais:
Ingredientes:
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 2 xícaras)
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparo:
1️⃣ Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o sal, o leite e a margarina.
2️⃣ Acrescente o fermento e, aos poucos, a farinha, até formar uma massa lisa e macia.
3️⃣ Abra a massa com um rolo, corte em tiras e faça um corte no meio de cada uma para torcer e dar o formato tradicional.
4️⃣ Frite em óleo quente até dourar.
5️⃣ Escorra no papel-toalha e passe no açúcar com canela.
Dicas para sua cueca virada
✅ O segredo está na temperatura do óleo: quente o suficiente para dourar, mas sem queimar.
✅ A massa pode ser aromatizada com raspas de limão ou laranja.
✅ Armazene em pote fechado para manter a crocância por mais tempo.
A cueca virada é um doce que une tradição e sabor. Fácil de fazer e perfeita para reunir a família, ela representa a simplicidade da cozinha caseira brasileira. Experimente preparar em casa e leve o gostinho do interior para o seu café!