Subscribe
clicreceitas.com.br
Nenhum resultado
Ver todos os resultados
  • Home
  • Bolos e Tortas
  • Pães
  • Receitas
    • Receitas Salgadas
    • Receitas Doces
  • Saudáveis
  • Sobremesas
  • Home
  • Bolos e Tortas
  • Pães
  • Receitas
    • Receitas Salgadas
    • Receitas Doces
  • Saudáveis
  • Sobremesas
Nenhum resultado
Ver todos os resultados
Clic Receitas
Nenhum resultado
Ver todos os resultados
Início Receitas

Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

Redação Clic Receitas Por Redação Clic Receitas
setembro 22, 2024
Em Receitas, Receitas Salgadas
Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

Foto: Clic Receitas

306
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e reconfortante. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, essa combinação de carne seca desfiada, refogada com temperos, e o purê de mandioca cremoso é uma verdadeira explosão de sabores. Além de ser fácil de preparar, é uma opção que agrada a todos os paladares.

Quer aprender a fazer esse prato irresistível? Confira a receita completa com dicas para garantir o escondidinho perfeito!

Continua após o anúncio

Ingredientes:

Para o purê de mandioca:

  • 1 kg de mandioca (aipim)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Para o recheio de carne seca:

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates picados, sem sementes
  • 1/2 pimentão verde picado (opcional)
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a carne seca:

  1. Dessalgue a carne seca: Comece dessalgando a carne seca. Deixe-a de molho em água por cerca de 8 horas, trocando a água a cada 2 ou 3 horas. Após o período de dessalgue, cozinhe a carne na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia.
  2. Desfie a carne: Depois de cozida, desfie a carne seca com a ajuda de um garfo ou com as mãos. Reserve.
  3. Refogue a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão e o tomate, mexendo bem até que eles comecem a desmanchar. Acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta-do-reino, salsinha, cebolinha e ajuste o sal, se necessário. Refogue por mais alguns minutos e desligue o fogo. Reserve.

Preparando o purê de mandioca:

  1. Cozinhe a mandioca: Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos. Cozinhe em uma panela grande com água e sal até que fique bem macia, o que pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
  2. Amasse a mandioca: Após o cozimento, escorra a mandioca e amasse bem, usando um espremedor ou garfo, até obter um purê liso.
  3. Prepare o purê: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Adicione o creme de leite e tempere com sal a gosto. O purê deve ficar cremoso, mas firme o suficiente para montar o escondidinho.

Montagem do escondidinho:

  1. Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada generosa do purê de mandioca. Em seguida, espalhe todo o recheio de carne seca refogada. Finalize cobrindo a carne com mais uma camada de purê.
  2. Gratinar: Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do purê para dar um toque especial. Leve o escondidinho ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente crocante.
  3. Sirva: Retire do forno e sirva quente. Esse prato é perfeito para acompanhar uma salada verde ou legumes grelhados.

Dicas para um Escondidinho de Carne Seca Perfeito:

  1. Dessalgue bem a carne seca: Para garantir que o prato não fique salgado demais, é fundamental dessalgar a carne seca corretamente. Troque a água várias vezes e, se necessário, prove a carne antes de cozinhar para verificar o nível de sal.
  2. Purê bem cremoso: O segredo de um escondidinho irresistível está na textura do purê. Use creme de leite e leite para deixar o purê de mandioca bem cremoso. Se quiser um toque ainda mais especial, adicione um pouco de requeijão no purê.
  3. Carne seca desfiada na medida: Quanto mais bem desfiada estiver a carne, melhor será a distribuição do recheio no escondidinho. Isso garante que cada garfada seja equilibrada entre a carne e o purê.
  4. Use o forno para gratinar: O queijo parmesão ralado dá um toque crocante delicioso ao escondidinho. Se preferir, você também pode usar queijo mussarela ou coalho para gratinar, deixando a camada superior ainda mais saborosa.
  5. Versatilidade do prato: O escondidinho pode ser feito com outros tipos de recheios, como carne moída, frango desfiado, bacalhau ou até opções vegetarianas com legumes. A base de purê é versátil e combina com diversos sabores.

O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca é uma receita clássica e cheia de sabor, perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa. Com sua combinação de purê cremoso e recheio suculento de carne seca, esse prato é garantia de sucesso. Faça em casa e desfrute dessa delícia que traz o melhor da culinária brasileira, repleta de tradição e muito sabor!

Veja Mais

Pudim de Chocolate com Morango

Kibe de Forno Recheado, Fácil de Fazer

Gostou da receita?

Continua após o anuncio

Aproveite para participar do nosso grupo no whatsapp e receba receitas exclusivas diariamente. Clique aqui para participar, é grátis! ENTRE NO GRUPO AQUI e você recebe em primeira mão as nossas delícias!

Mantenha-se Informado!

Tags: Escondidinho de Carne Seca
Anterior

Mousse de Maracujá com Apenas 3 Ingredientes: Sobremesa Rápida e Deliciosa

Próximo

Brigadeiro Gourmet: O Segredo para Fazer o Melhor Brigadeiro da Sua Vida

Redação Clic Receitas

Redação Clic Receitas

Redação Clic Receitas tem uma equipe dedicada a trazer receitas simples e deliciosas, com dicas práticas para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Nossa missão é inspirar e ajudar você a preparar refeições incríveis.

Relacionado Postagens

Pudim de Chocolate com Morango
Receitas

Pudim de Chocolate com Morango

julho 12, 2025
Kibe de Forno Recheado, Fácil de Fazer
Receitas

Kibe de Forno Recheado, Fácil de Fazer

julho 11, 2025
Carne de Panela com Batatas Fácil e Rápida
Receitas

Carne de Panela com Batatas Fácil e Rápida

julho 11, 2025
Bolo de Abacaxi Caramelado
Receitas

Bolo de Abacaxi Caramelado

julho 11, 2025
Bife à Milanesa Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro
Receitas

Bife à Milanesa Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro

julho 11, 2025
Nuggets de Frango Caseiros Crocantes e Suculentos
Receitas

Nuggets de Frango Caseiros Crocantes e Suculentos

julho 10, 2025

Recommended

Conheça a rica história da culinária açoriana e portuguesa no Brasil

fevereiro 5, 2023
fashion4

Celebrity Fitness Trainer Is Doing Intense Workout With Baby

junho 10, 2025

Popular Post

  • Pudim de Chocolate com Morango

    Pudim de Chocolate com Morango

    319 shares
    Share 127 Tweet 80
  • Kibe de Forno Recheado, Fácil de Fazer

    311 shares
    Share 124 Tweet 78
  • Bolo Prestígio Fofinho e Molhadinho

    310 shares
    Share 124 Tweet 78
  • Cocadas Artesanais: Três Versões Irresistíveis para Todos os Gostos

    309 shares
    Share 123 Tweet 77
  • Bife à Milanesa Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro

    308 shares
    Share 123 Tweet 77
  • Política Privacidade
  • Política de Cookies
  • Transparência
  • Aviso Legal
  • Sobre
  • Contato

© 2025 Clic Receitas.

Nenhum resultado
Ver todos os resultados
  • Home
  • Bolos e Tortas
  • Pães
  • Receitas
    • Receitas Salgadas
    • Receitas Doces
  • Saudáveis
  • Sobremesas

© 2025 Clic Receitas.