A farofa de Natal com bacon, cebola e uva-passa é um acompanhamento clássico das refeições festivas. Tem preparo rápido, textura úmida e combina bem com carnes assadas como tender, peru e pernil. O contraste entre o salgado do bacon e o leve doce da uva-passa traz equilíbrio ao prato. Pode ser feita com antecedência e aquecida antes de servir.
Farofa de Natal com Bacon
Farofa salgada com bacon, cebola e uva-passa.
Ingredientes
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande fatiada ou picada
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de uva-passa
- 2 xícaras chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Base da farofa
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar gordura.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
- Junte a manteiga e misture bem.
Finalização
- Adicione a uva-passa e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
DICA DO CHEF
Para uma farofa mais úmida, utilize parte da gordura do bacon junto com a manteiga. Se preferir textura mais crocante, aumente levemente a quantidade de farinha. A uva-passa pode ser hidratada rapidamente em água morna para ficar mais macia. Essa farofa combina muito bem com carnes assadas e pode ser preparada com algumas horas de antecedência.
