Farofa de Natal com Bacon

Farofa salgada com bacon, cebola e uva-passa.

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Preparo 15

Tempo De Cozimento 15

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Porções 8

Calorias 265 kcal

Ingredientes

200 g de bacon em cubos
1 cebola grande fatiada ou picada
2 colheres sopa de manteiga
1/2 xícara chá de uva-passa
2 xícaras chá de farinha de mandioca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Base da farofa

Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar gordura.
Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
Junte a manteiga e misture bem.

Finalização

Adicione a uva-passa e mexa por 1 minuto.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.

DICA DO CHEF

Para uma farofa mais úmida, utilize parte da gordura do bacon junto com a manteiga. Se preferir textura mais crocante, aumente levemente a quantidade de farinha. A uva-passa pode ser hidratada rapidamente em água morna para ficar mais macia. Essa farofa combina muito bem com carnes assadas e pode ser preparada com algumas horas de antecedência.