O Fricassê de Frango é aquele prato rápido, cremoso e gostoso, perfeito para quando você quer fazer algo diferente sem complicar. Ele leva ingredientes simples, daqueles que a gente costuma ter em casa, e fica com uma textura bem cremosa, coberto com queijo que gratina no forno.
É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e todo mundo costuma gostar — é receita que vai à mesa e não sobra.
Fricassê de Frango Cremoso
Um clássico das casas brasileiras: frango desfiado bem temperado, cremoso no ponto certo e gratinado com mussarela. Receita prática para quem quer um almoço gostoso sem complicação.
Ingredientes
Recheio
- 2 unidades de peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 unidades de cebola picada
- 2 unidades dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
Creme:
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
Para Montar:
- 200 gramas de presunto picado ou ralado
- 250 gramas de mussarela fatiada ou ralada
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Reserve.
Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Despeje o creme batido por cima, misture bem e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até engrossar levemente.
Montagem: em uma travessa, coloque o frango cremoso, cubra com o presunto e finalize com a mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar.
- Finalize com batata palha por cima na hora de servir.
Notas
Para o fricassê ficar bem cremoso e com aquele sabor de restaurante, o segredo está no frango e no creme. Cozinhe o frango com alho, cebola e um pouquinho de caldo de galinha – isso já deixa a carne mais saborosa. Na hora de bater o creme, não coloque o milho todo no liquidificador; deixe um pouco misturado só com a mão mesmo, para dar textura e aparecer no prato.
Outra coisa: não economize no requeijão — é ele que dá a cremosidade e o sabor aconchegante. Quando for montar, finalize com batata palha só na hora de servir, para ela não murchar com o vapor. Assim ela fica crocante de verdade.
Fica perfeito!
