A lasanha de abobrinha com carne moída é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição mais leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor. Substituir a massa tradicional por fatias de abobrinha deixa o prato mais leve, com menos carboidratos, e ainda assim muito saboroso. É uma ótima opção para dietas low carb ou para incluir mais vegetais na alimentação do dia a dia. A combinação da abobrinha com um molho de carne bem temperado e queijo derretido traz uma explosão de sabores e texturas irresistíveis.

Lasanha de Abobrinha

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Preparo 15

Tempo De Cozimento 20

Categoria massas

Cozinha Brasileira

Calorias 198 kcal

Ingredientes

Para o molho de carne:

500 gramas carne moída (patinho ou acém)
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de orégano
Folhas de manjericão (opcional)

Para a montagem:

2 a 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
300 gramas de muçarela ralada ou fatiada
100 gramas de queijo parmesão ralado
Azeite para grelhar as abobrinhas

Instruções

Modo de Preparo
Prepare a abobrinha:
Lave bem as abobrinhas e corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Se tiver um mandoline, facilita o processo.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias dos dois lados até ficarem levemente douradas. Reserve. Isso ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha, evitando que a lasanha fique aguada.
Faça o molho de carne:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar bem, soltando os pedaços com a colher.
Adicione o tomate pelado picado (ou os tomates maduros), o extrato de tomate, sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Se quiser, adicione folhas de manjericão no final para dar um toque especial.
Monte a lasanha:
Em um refratário, coloque uma fina camada do molho de carne.
Faça uma camada com fatias de abobrinha.
Cubra com molho, muçarela e repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Finalize com muçarela e queijo parmesão por cima.
Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e dourado por cima.
Descanso:
Após sair do forno, deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar as camadas e facilitar o corte.

Notas

Dicas do Chef

Para evitar que a lasanha fique aguada, é essencial grelhar as fatias de abobrinha antes da montagem. Outra dica é polvilhar um pouco de sal nas fatias e deixá-las escorrer por 10 minutos antes de grelhar, secando-as com papel toalha.
Experimente variar o recheio, adicionando ricota temperada, espinafre refogado ou até mesmo um pouco de requeijão entre as camadas.
O molho de carne pode ser substituído por um molho bolonhesa mais elaborado, feito com legumes picados como cenoura e salsão, para um sabor ainda mais rico.