O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica que combina a suavidade e cremosidade do coco com o sabor adocicado e levemente ácido da ameixa. Fácil de preparar, essa receita cai bem em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um encontro especial. A textura lisa do manjar harmoniza com a calda encorpada, oferecendo uma experiência agradável e refrescante.
Manjar de Coco com Ameixa
Manjar de coco delicado servido com calda cremosa de ameixa.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo do Manjar
- Em uma panela grande, misture o leite de coco, o leite comum e o açúcar, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio para evitar grumos e adicione à panela.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até começar a engrossar e ficar com consistência cremosa.
- Quando o manjar estiver espesso, retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Despeje o conteúdo em uma forma de pudim molhada para facilitar na hora de desenformar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Preparo da Calda de Ameixa
- Coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem e a água reduzir um pouco.
- Aumente o fogo para médio e cozinhe até obter uma calda levemente espessa.
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até incorporar totalmente, dando brilho à calda.
- Deixe a calda esfriar antes de servir sobre o manjar.
Montagem e Finalização
- Desenforme o manjar cuidadosamente em um prato grande.
- Cubra com a calda cremosa de ameixa distribuindo bem por cima.
- Sirva gelado para melhor sabor e textura.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir um manjar com textura lisa e sem grumos, é essencial dissolver o amido de milho em leite frio antes de adicioná-lo à mistura quente. Mexa a panela sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que o fundo queime. Na hora de preparar a calda, cozinhe as ameixas com atenção para que não fiquem secas demais; a calda deve ficar cremosa e brilhante. Se desejar um toque a mais, pode adicionar uma pitada de canela à calda na hora do cozimento. Por fim, sempre utilize uma forma untada com água para desenformar com facilidade, evitando que o manjar quebre.
