Massinha Frita Caseira – Losangos Dourados para o Café da Tarde
A massinha frita é uma opção prática para acompanhar café, chá ou chocolate quente. A massa leva ingredientes comuns e fica pronta sem precisar de descanso. Depois de aberta, é cortada em losangos e frita em pequenas porções. O resultado combina casquinha dourada com miolo macio. Sirva ainda morna, no lanche da tarde ou em um café compartilhado.
Massinha Frita Caseira
É uma massa simples cortada em losangos e frita até dourar, com exterior crocante e interior macio. Fica pronta em cerca de 40 minutos.
- Tempo de preparo25 min
- Cozimento15 min
- Tempo total40 min
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 15 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 36 g de açúcar
- 2 g de sal
- 7 g de fermento químico em pó
- 220 ml de água morna (aproximadamente; adicionar aos poucos)
Para fritar
- 700 ml de óleo vegetal (ou o suficiente para fritar em panela funda)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Coloque a farinha em uma tigela e abra um espaço no centro.
- Junte o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento. Misture os ingredientes do centro.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo até a massa começar a se unir.
- Passe a massa para a bancada e trabalhe com as mãos até ficar uniforme e parar de grudar. Se necessário, ajuste com pequenas quantidades de farinha ou água.
Corte
- Abra a massa com um rolo até formar uma placa com cerca de 4 mm de espessura.
- Corte em tiras largas e depois divida as tiras na diagonal para formar losangos.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Para testar, coloque um pedacinho de massa: ele deve borbulhar sem escurecer depressa.
- Frite poucos losangos por vez, virando-os para dourar dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva morna.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (110 g).
- Calorias
- 324 kcal
- Carboidratos
- 52.3 g
- Proteínas
- 7.3 g
- Gorduras
- 8.4 g
- Gordura saturada
- 2.5 g
- Gordura trans
- 0.1 g
- Colesterol
- 27 mg
- Sódio
- 260 mg
- Fibras
- 1.7 g
- Açúcares
- 4.5 g
- Gordura poli-insaturada
- 2.5 g
- Gordura mono-insaturada
- 2.8 g
- Potássio
- 75 mg
- Vitamina A
- 20 µg
Dicas do chef
Adicione a água aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme a farinha e a umidade do ambiente. A massa deve ficar firme e maleável, sem grudar nas mãos. Abra a placa com espessura parecida em toda a superfície para os pedaços fritarem por igual. Mantenha o óleo em fogo médio; se estiver muito quente, os losangos douram por fora antes de cozinhar no centro. Frite poucas unidades de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia. Espere o óleo voltar à temperatura entre uma leva e outra e escorra bem antes de servir.
Perguntas frequentes
Como saber se a massa está no ponto?
Ela deve ficar firme, lisa e maleável, sem grudar muito nas mãos. Acrescente a água aos poucos para não deixá-la mole.
Posso abrir a massa mais fina?
Sim. Uma massa mais fina fica mais crocante, mas pode dourar rapidamente. Mantenha a espessura uniforme para fritar por igual.
Como evitar que a massinha fique encharcada?
Use óleo na temperatura adequada e frite poucas unidades por vez. Depois, deixe os losangos escorrerem sobre papel absorvente.
Dá para guardar a massinha depois de frita?
O melhor é consumir no dia, quando ainda está mais crocante. Depois de fria, guarde em recipiente bem fechado e reaqueça brevemente no forno para recuperar parte da textura.
