Panqueca à Parmegiana: Deliciosa e Fácil de Fazer

A panqueca à parmegiana é uma combinação irresistível da tradicional panqueca recheada com a clássica receita à parmegiana, que leva molho de tomate e queijo derretido. Essa versão é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante, prática e cheia de sabor. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, ela certamente agradará a todos!

Ingredientes:

Para as Panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo

Para o Recheio:

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado ou carne moída refogada
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo muçarela

Para o Molho:

• 1 lata de molho de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão ou orégano para dar sabor

Para Finalizar:

• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Fazer as Panquecas:
   • No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o sal até formar uma massa homogênea.
   • Em uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e espalhe até formar uma camada fina. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita até terminar a massa.
2. Preparar o Recheio:
   • Recheie cada panqueca com uma fatia de presunto, queijo e um pouco do frango desfiado ou carne moída. Enrole-as como rocamboles e reserve.
3. Fazer o Molho:
   • Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe ferver por alguns minutos.
4. Montagem:
   • Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo. Disponha as panquecas recheadas sobre o molho. Cubra com o restante do molho de tomate.
   • Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Assar:
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas:

• Varie o recheio: Você pode substituir o frango ou a carne por recheios vegetarianos como espinafre com ricota.
• Molho caseiro: Para um toque mais caseiro, faça seu próprio molho de tomate fresco.

A panqueca à parmegiana é uma deliciosa maneira de reinventar dois pratos clássicos em uma só refeição. Fácil de preparar e extremamente saborosa, essa receita certamente será um sucesso à mesa!