A panqueca de frango cremosa com molho branco é uma opção prática para o almoço ou jantar, especialmente quando se busca uma refeição completa e caseira. A massa é simples, o recheio fica macio e bem temperado, e o molho traz uma textura cremosa ao prato. Pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir. Combina bem com arroz branco e salada verde.
Panqueca de Frango Cremosa
Panqueca salgada recheada com frango e coberta com molho branco cremoso.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Recheio de frango
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- Sal noz-moscada a gosto
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Massa
- No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada e prepare as panquecas, dourando dos dois lados. Reserve.
Recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
- Cozinhe por alguns minutos, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Molho branco
- Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada e misture o creme de leite.
Montagem
- Recheie as panquecas com o frango, enrole e disponha em um refratário.
- Cubra com o molho branco e leve ao forno por 15 minutos para aquecer.
DICA DO CHEF
Para deixar a panqueca ainda mais cremosa, misture algumas colheres do molho branco diretamente no recheio de frango antes de montar. Isso ajuda a manter o recheio macio mesmo após ir ao forno. Se quiser variar, acrescente milho ou ervilha ao frango refogado. O prato também pode ser finalizado com queijo ralado leve, apenas para gratinar levemente sem pesar.
