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Panqueca de Frango Cremosa

Panqueca salgada recheada com frango e coberta com molho branco cremoso.
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Preparo 30 ata
Tempo De Cozimento 20 ata
Categoria massas
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio de frango

  • 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Molho branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • Sal noz-moscada a gosto
  • 1/2 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

  • No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada e prepare as panquecas, dourando dos dois lados. Reserve.

Recheio de frango

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.
  • Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por alguns minutos, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.

Molho branco

  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal e noz-moscada e misture o creme de leite.

Montagem

  • Recheie as panquecas com o frango, enrole e disponha em um refratário.
  • Cubra com o molho branco e leve ao forno por 15 minutos para aquecer.

DICA DO CHEF

Para deixar a panqueca ainda mais cremosa, misture algumas colheres do molho branco diretamente no recheio de frango antes de montar. Isso ajuda a manter o recheio macio mesmo após ir ao forno. Se quiser variar, acrescente milho ou ervilha ao frango refogado. O prato também pode ser finalizado com queijo ralado leve, apenas para gratinar levemente sem pesar.