Esse pudim é uma variação deliciosa do clássico pudim de leite, mas com o frescor da laranja que deixa a sobremesa ainda mais leve e sofisticada. Ideal para servir geladinho depois de um almoço especial ou naquele domingo em família.
Ingredientes:
Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de laranja natural (coado)
1/2 xícara (chá) de leite integral
Raspas de 1 laranja (opcional, mas dá um toque especial)
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
Modo de Preparo:
Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione o suco de laranja aos poucos (vai borbulhar!) e mexa até dissolver e formar uma calda levemente espessa.
Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por todo o fundo. Reserve.
Pudim:
No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto.
Acrescente o leite condensado, o suco de laranja, o leite e as raspas (se for usar).
Bata por mais 2 minutos, até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por 50 a 60 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef:
Use laranja pera ou bahia para um sabor mais suave e adocicado.
As raspas de laranja elevam o sabor e deixam um perfume incrível!
Quer um toque a mais? Finalize com folhinhas de hortelã na hora de servir.
