Pudim de Maracujá com Leite Condensado Diet (Sem Açúcar)

Essa versão do clássico pudim de maracujá é feita com leite condensado diet e adoçante, mantendo a textura cremosa e o sabor marcante da fruta, sem comprometer a saúde.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado diet (aproximadamente 335g)

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• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (sem açúcar)

• 2 ovos

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• 1/2 xícara de leite desnatado ou sem lactose

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda diet (opcional):

• Polpa de 1 maracujá

• 2 colheres (sopa) de água

• 1 colher (sopa) de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia culinária)

Modo de Preparo

1. Prepare o pudim:
   No liquidificador, bata o leite condensado diet, os ovos, o leite, o suco de maracujá e a baunilha até ficar bem homogêneo.

2. Asse em banho-maria:
   Despeje a mistura em uma forma de pudim (untada levemente com margarina, se preferir) e cubra com papel-alumínio.
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

3. Prepare a calda (opcional):
   Leve ao fogo baixo a polpa com a água e o adoçante e cozinhe por 3–5 minutos até formar uma caldinha leve. Espere esfriar.

4. Desenforme e sirva:
   Após o pudim esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e regue com a calda.

Dicas do Chef

• Utilize adoçante culinário que resista ao calor (eritritol ou xilitol são ótimos).

• Para uma versão ainda mais leve, substitua o leite por leite vegetal.

• Sirva gelado para realçar o sabor do maracujá!