O purê de mandioquinha, também conhecido como batata-baroa em algumas regiões do Brasil, é uma opção deliciosa e leve para acompanhar diversos pratos. Com seu sabor levemente adocicado e textura cremosa, ele é perfeito para variar o clássico purê de batatas. É simples de preparar e combina com carnes, peixes e até vegetais grelhados.
Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1/2 xícara de leite (pode ajustar conforme a textura desejada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhar a Mandioquinha:
- Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem bem macias (aproximadamente 15 a 20 minutos).
- Amassar a Mandioquinha:
- Escorra a água e, com um amassador de batatas ou garfo, amasse a mandioquinha até obter um purê homogêneo e liso.
- Adicionar o Leite e a Manteiga:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o purê de mandioquinha. Aos poucos, vá adicionando o leite e mexendo até atingir a consistência cremosa desejada. Ajuste a quantidade de leite conforme necessário.
- Ajustar o Temperos:
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser um sabor extra, adicione uma colher de queijo parmesão ralado e misture bem.
- Servir:
- Sirva o purê quente, como acompanhamento para carnes, frango ou até vegetais grelhados.
Dicas:
- Mais cremosidade: Se quiser um purê ainda mais aveludado, adicione um pouco de creme de leite junto ao leite.
- Combinações: Esse purê fica perfeito com molhos, como molho madeira ou de cogumelos, e também pode ser servido como acompanhamento para carnes assadas.
O purê de mandioquinha é uma alternativa deliciosa ao purê de batatas, trazendo um toque diferente e muito saboroso às refeições. Fácil de fazer e cheio de sabor, ele vai se tornar um favorito na sua cozinha!