Receita de Charutos de Repolho Recheados com Carne

Os charutos de repolho recheados com carne são um prato típico da culinária árabe, conhecido por ser saboroso, suculento e, ao mesmo tempo, muito fácil de preparar. Com um recheio temperado e uma folha de repolho que fica macia e suculenta ao cozinhar, essa receita vai conquistar seu paladar e trazer um toque especial ao seu cardápio.

Ingredientes

Para os charutos:

• 1 repolho grande (preferencialmente com folhas largas e flexíveis)
• 500g de carne moída (acém ou patinho)
• 1/2 xícara de arroz cru (lavado e escorrido)
• 1 cebola média (ralada ou picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados ou amassados)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce ou pimenta síria
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo para refogar

Para o molho:

• 2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Repolho

1. Separe as folhas do repolho:
   Com cuidado, retire as folhas do repolho, tentando mantê-las inteiras. Lave-as bem.
2. Cozinhe as folhas para amolecer:
   Leve uma panela grande com água ao fogo e, quando ferver, mergulhe as folhas de repolho por 2 a 3 minutos ou até que estejam flexíveis (mas sem deixar desmanchar). Retire as folhas e coloque-as em um escorredor.
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   Dica: Corte a parte mais grossa da nervura central da folha para facilitar na hora de enrolar os charutos.

Preparando o Recheio

3. Misture os ingredientes do recheio:
   Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica ou pimenta síria. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Montando os Charutos

4. Enrole os charutos:
   Coloque uma folha de repolho aberta em uma superfície plana. Adicione uma porção do recheio (aproximadamente uma colher de sopa) na extremidade mais próxima de você. Dobre as laterais da folha para dentro e enrole até formar um “charuto” bem firme. Repita até acabar as folhas e o recheio.

Preparando o Molho e Cozinhando os Charutos

5. Prepare o molho:
   Em uma panela grande (de preferência de fundo grosso), coloque um fio de azeite e adicione o molho de tomate, a água, sal e pimenta a gosto. Se quiser um sabor mais aromático, adicione folhas de louro.
6. Cozinhe os charutos no molho:
   Arrume os charutos na panela, sobrepondo levemente um sobre o outro. Despeje o molho por cima dos charutos, certificando-se de que fiquem cobertos pelo molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos ou até que o arroz esteja cozido e as folhas estejam bem macias.

Finalizando

7. Ajuste o tempero e sirva:
   Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva os charutos quentes, regados com o molho de tomate da panela.

Dicas para Charutos Perfeitos

• Folhas flexíveis: Cozinhe as folhas de repolho apenas o suficiente para que fiquem maleáveis. Isso facilita o processo de enrolar os charutos sem que rasguem.
• Não encha muito os charutos: Lembre-se de que o arroz vai cozinhar e aumentar de volume, então coloque uma quantidade de recheio que permita enrolar e deixar espaço para que ele cresça.
• Molho saboroso: Para um sabor ainda mais intenso, acrescente caldo de carne ou legumes ao molho de tomate.

Essa receita de Charutos de Repolho Recheados com Carne é uma opção simples e deliciosa para uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor. Bom apetite!

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