O rocambole de carne moída é um prato versátil, saboroso e que agrada a toda a família. Ele combina a suculência da carne temperada com um recheio cremoso e irresistível, que pode variar de queijos a frios, vegetais e até mesmo legumes refogados. É uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar, pois além de ser prático de preparar, impressiona pela apresentação bonita e apetitosa.
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes
Ingredientes da Massa:
- 1 kg de carne moída (preferência patinho ou acém)
- 1 cebola média ralada ou bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou pão ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Ingredientes do Recheio:
- 200 gramas de presunto fatiado
- 200 gramas de queijo muçarela fatiado ou ralado
- Tomates em fatias finas (opcional)
- Orégano a gosto
Para finalizar:
- Azeite para pincelar
- Molho de tomate para acompanhar (opcional)
Instruções
- Modo de Preparo:Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, alho, ovo, farinha de rosca, cheiro-verde, sal, pimenta e páprica. Trabalhe bem a massa até que fique homogênea e firme.Coloque a mistura sobre um pedaço de papel manteiga ou plástico-filme e abra com a ajuda de um rolo ou com as mãos, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.Distribua sobre a carne as fatias de presunto, depois o queijo muçarela e, se desejar, as rodelas de tomate. Finalize com um pouco de orégano.Com a ajuda do papel ou do plástico, enrole a carne cuidadosamente como um rocambole, apertando levemente para firmar.Transfira para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele azeite por cima para ajudar a dourar.Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, até dourar por fora e ficar bem assado por dentro.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias e sirva acompanhado de arroz, saladas ou um purê de batatas.
Notas
Dicas do Chef:
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o presunto por peito de peru e use queijos mais suaves.
- Para dar mais firmeza ao rocambole, adicione mais farinha de rosca ou aveia em flocos finos.
- É possível variar o recheio com espinafre refogado, cenoura ralada ou legumes cozidos.
- Para um toque especial, cubra o rocambole nos últimos minutos de forno com molho de tomate e um pouco de queijo ralado, gratinando até dourar.
