Rocambole de Doce de Leite: Massa Super Fofinha

O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica e irresistível. Feito com uma massa bem fofinha, ele derrete na boca e é perfeito para quem ama doces suaves e recheados. É fácil de preparar e ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.

Ingredientes para a Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

• 1 lata de doce de leite (ou 400g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
   • Em seguida, adicione o açúcar e bata até formar um merengue.
   • Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
   • Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura de ovos e mexa delicadamente com uma espátula, até incorporar tudo.
   • Adicione a essência de baunilha (opcional).
2. Assar a Massa:
   • Despeje a massa em uma forma retangular grande, forrada com papel manteiga e untada.
   • Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.
3. Montagem do Rocambole:
   • Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e levemente úmido.
   • Com o auxílio do pano, enrole a massa ainda quente e deixe esfriar.
   • Desenrole a massa com cuidado e espalhe o doce de leite por toda a superfície.
   • Enrole novamente o rocambole, desta vez sem o pano, apertando delicadamente.
4. Finalizar:
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole para decorar e sirva.

Dicas:

• Evite quebrar a massa: O segredo para que a massa não quebre ao enrolar é fazê-lo enquanto ainda está morna.
• Recheios diferentes: Além do doce de leite, você pode usar outros recheios como brigadeiro, ganache de chocolate ou creme de avelã.

O rocambole de doce de leite com massa super fofinha é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que sempre agrada. Perfeito para quem busca uma sobremesa bonita e saborosa, sem complicações!