Sopa de Carne com Legumes e Macarrão Fácil

Nada como uma sopa quente e saborosa para aquecer os dias frios ou para um jantar leve e nutritivo. Esta Sopa de Carne com Legumes e Macarrão Fácil é prática, feita com ingredientes simples e fica com um caldo rico e cheio de sabor. Perfeita para toda a família e ideal para reaproveitar os legumes que você já tem em casa.

Ingredientes

• 500 g de carne bovina em cubos (músculo, acém ou coxão mole)

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• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média picada

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• 3 dentes de alho picados

• 2 litros de água quente

• 2 cenouras em rodelas

• 2 batatas em cubos

• 1 chuchu em cubos (opcional)

• 1 tomate picado (sem sementes)

• 100 g de vagem picada

• 1/2 xícara (chá) de macarrão (parafuso, ave-maria ou conchinha)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

• 1 folha de louro

• 1 tablete de caldo de carne (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo para selar todos os lados.

2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.

3. Acrescente o tomate, o louro e, se desejar, o tablete de caldo de carne. Refogue até o tomate começar a desmanchar.

4. Despeje a água quente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, até a carne começar a ficar macia.

5. Junte a cenoura, a batata, o chuchu e a vagem. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos.

6. Acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até que fique al dente.

7. Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas do Chef

• Para uma carne mais macia, você pode cozinhá-la na panela de pressão por 20 minutos antes de juntar os legumes.

• Se quiser um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata na própria sopa antes de servir.

• Um fio de azeite ou um pouco de pimenta calabresa no final dá um sabor especial.

• Essa sopa congela bem. Deixe esfriar, armazene em potes e leve ao freezer por até 3 meses.{
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