Essa sopa de carne com macarrão e legumes é um verdadeiro abraço em forma de comida. Farta, saborosa e fácil de fazer, é ideal para aquecer a família toda ou até servir como prato único no jantar.
Ingredientes
500 g de acém ou músculo em cubos
1/2 pacote de macarrão argolinha ou ave-maria
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele
1 cenoura em cubinhos
1 batata em cubinhos
1 talo de salsão (opcional)
1 litro e meio de água quente (aproximadamente)
1 tablete de caldo de carne ou legumes (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde e cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
Refogue a carne:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.Acrescente os legumes:
Adicione os tomates, cenoura, batata e salsão. Refogue por mais 2 minutos.Cozinhe:
Cubra com a água quente, adicione o caldo, tampe e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos ou até a carne e os legumes estarem macios.Adicione o macarrão:
Coloque o macarrão diretamente na sopa e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.Ajuste os temperos:
Corrija o sal, adicione pimenta e finalize com cheiro-verde e cebolinha.
Dicas do Chef
Para um toque especial, adicione 1 colher de extrato de tomate na hora de refogar a carne.
Você pode variar os legumes conforme a estação: use mandioquinha, chuchu, abobrinha ou milho.
Essa sopa pode ser congelada por até 3 meses em potes individuais — perfeita para refeições práticas!
