Sorvete Caseiro de Coco com Calda de Caramelo

Feito com poucos ingredientes e sem complicação, esse sorvete de coco é perfeito para os dias quentes ou para servir como sobremesa especial. A calda de caramelo dá um contraste perfeito de sabor.

Ingredientes

Para o sorvete:

• 1 caixinha de leite condensado

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• 1 caixinha de creme de leite

• 200 ml de leite de coco

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• 100 g de coco ralado (fino ou grosso, conforme preferência)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda de caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/4 xícara de água

• 1/4 xícara de creme de leite (para finalizar)

Modo de Preparo

Sorvete:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a baunilha até ficar homogêneo.

2. Misture o coco ralado com uma colher (não bata).

3. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 3 a 4 horas.

4. Retire, bata novamente no liquidificador (ou com batedeira) para deixar mais cremoso.

5. Volte ao congelador até firmar (mais 4 horas ou até o ponto desejado).

Calda de caramelo:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

2. Adicione a água com cuidado (vai borbulhar).

3. Mexa até o caramelo dissolver por completo.

4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

5. Deixe esfriar e sirva sobre o sorvete.

Dicas do Chef

• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de leite em pó à mistura.

• Se quiser um toque especial, finalize com castanhas picadas ou raspas de chocolate.

• A calda pode ser guardada na geladeira por até 7 dias.

Quer uma variação de sabor, como abacaxi com coco ou chocolate com banana? Posso adaptar pra você!