Feito com poucos ingredientes e sem complicação, esse sorvete de coco é perfeito para os dias quentes ou para servir como sobremesa especial. A calda de caramelo dá um contraste perfeito de sabor.
Ingredientes
Para o sorvete:
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado (fino ou grosso, conforme preferência)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de caramelo:
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1/4 xícara de creme de leite (para finalizar)
Modo de Preparo
Sorvete:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a baunilha até ficar homogêneo.
Misture o coco ralado com uma colher (não bata).
Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 3 a 4 horas.
Retire, bata novamente no liquidificador (ou com batedeira) para deixar mais cremoso.
Volte ao congelador até firmar (mais 4 horas ou até o ponto desejado).
Calda de caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado (vai borbulhar).
Mexa até o caramelo dissolver por completo.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Deixe esfriar e sirva sobre o sorvete.
Dicas do Chef
Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de leite em pó à mistura.
Se quiser um toque especial, finalize com castanhas picadas ou raspas de chocolate.
A calda pode ser guardada na geladeira por até 7 dias.
Quer uma variação de sabor, como abacaxi com coco ou chocolate com banana? Posso adaptar pra você!
