O talharim ao molho bolonhesa é uma deliciosa combinação de massa fresca e um molho rico à base de carne moída, tomates e temperos. Esse prato clássico da culinária italiana é uma refeição completa e cheia de sabor, ideal para um almoço ou jantar especial. Com uma massa delicada como o talharim, o molho bolonhesa ganha ainda mais destaque, tornando-se uma refeição irresistível.
Ingredientes:
- 500 g de talharim (massa fresca ou seca)
- 400 g de carne moída (preferencialmente de carne bovina)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate ou 4 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- Manjericão ou salsinha picada para finalizar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Cozinhar o Talharim:
- Cozinhe o talharim em uma panela grande com bastante água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Preparar o Molho Bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada e solta. Tempere com sal, pimenta e adicione o vinho tinto (se estiver usando). Deixe o vinho evaporar completamente.
- Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate e a folha de louro. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- Misturar com o Talharim:
- Quando o molho estiver pronto, adicione o talharim cozido à panela do molho e misture delicadamente, envolvendo toda a massa com o molho bolonhesa.
- Servir:
- Sirva o talharim em pratos individuais, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com manjericão ou salsinha picada.
Dicas:
- Molho mais rico: Para um molho ainda mais encorpado, você pode usar uma mistura de carne bovina e suína, o que garante mais suculência.
- Toque especial: Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho bolonhesa para um sabor extra.
O talharim ao molho bolonhesa é uma receita simples e deliciosa, que traz todo o conforto da culinária italiana para a sua mesa. Fácil de preparar, é perfeito para agradar a todos em qualquer ocasião!
